Pascal Cereuil
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Compétences
Achat Travel
- 30 ans d'achat tourisme, hôtel, réceptifs, événementiel...
Trilingue Anglais Espagnol
- Notion Grec et Italien
Loisirs
Voyages
- Séjours : Chine, Dubaï, Mexique, Maroc, Italie, Grèce, Indonésie, Côte d’Ivoire, Polynésie, Israël, Tunisie, Cuba, Belize, Egypte, Jordanie, Islande, Chypre, USA, Panama, Suisse, Allemagne, Espagne, Angleterre, Ecosse, Oman, Canada, Brésil, Argentine, Pays-Bas, Belgique, Luxembourg, Hongrie, Autriche, Danemark, Pologne…
Expériences professionnelles
Acheteur Travel ,Formateur, Manager de transition, Consultant, Accompagnateur, TL, Chef de projets...
Freelance - Paris - France(Freelance - Depuis mai 2001)
- Depuis plus de 30 ans dans le tourisme, en tant qu’accompagnateur, guide, chef de projets sénior, directeur d’exploitation de centre de congrès parisien, directeur services généraux, directeur achat qualité, intervenant pour des hôtels 4*, consultant et formateur mon parcours professionnel a été le fruit d'une démarche réfléchie, souhaitant sans cesse acquérir de nouvelles compétences dans les missions qui m’ont été confiées. Cette motivation m'a permis à travers mes différentes expériences, d'améliorer la performance de nombreuses structures, et ceci me donne aujourd'hui, une vision très pertinente du tourisme d’affaire et des achats liés au tourisme. J'ai eu l'occasion de diriger des centres de profits et d'exercer mes talents de gestionnaire et créateur d'événements.
Après 7 ans en tant que responsable incoming, je suis revenu sur Paris, fort de mon expérience de réceptif sur plusieurs destinations (Mexique, Polynésie Française, Grèce, Maroc, Indonésie, Martinique, Israël, Jordanie, Cuba, Egypte…) pour intégrer le tourisme d’affaire et ce, sur plusieurs agences parisienne Stim Evasion, Facets, Denis&Co, Exocet, Publicis, Ormes…
En 2001, je décide de me tourner vers le Consulting et Formation liés au tourisme d’affaire pour aider les entreprises à mieux gérer leurs problématiques organisationnelles et achats.
Différentes missions en Freelance : Consultant, Tour Leader, Chef de projets, Acheteur Travel, Manager de transition, Intervenant, formateur... - J’interviens ponctuellement sur des formations spécifiques achat et organisation tourisme d’affaire pour la revue Voyage d’affaire ainsi qu'intervention dans des écoles de tourisme
Clés & astuces pour mieux organiser et acheter : séminaires, congrès et événements
• Mettre en place un appel d’offres
• Comprendre et évaluer ses budgets
• Négociations et Saving
• Relations avec Fournisseurs et Agences
Ce séminaire s’adresse principalement aux fonctions suivantes :
• Responsable Séminaires et congrès
• Acheteurs
• Direction des Achats
• Responsables voyages
• Direction des Services Généraux
Objectifs de la formation
En charge des séminaires et événements de votre entreprise, vous souhaitez :
• Acquérir une méthodologie d’organisation d’un événement
• Analyser la structure des coûts d’un budget événementiel
• Identifier les premières économies : où et comment ?
• Maîtriser budgétairement la relation avec une agence
• Contrôler la mise en place d’un contrat transparent avec les prestataires et les agences
Directeur d'exploitation
L'Usine - Saint Denis - France(CDD - novembre 2010 - février 2011)
- D’octobre 2010 à février 2011 en tant que Directeur d’exploitation et formateur de ce centre (Management de transition) j’ai pu professionnaliser l’équipe, leur faire comprendre les enjeux du tourisme d’affaire et leur faire appréhender une meilleure approche budgétaire
• Audit du centre de Congrès
• Gestion du centre de congrès 1500 M²
• Chargé de l’exploitation des événements clients
• Supervision des manifestations, en montage, ouvertures et démontages
• Garant de la qualité du service
• Management et formation des équipes (40 permanents) suivi des ressources humaines
• Formation de l’ensemble du personnel sur l’approche qualitative lié au tourisme d’affaire
Directeur Achat
Ormes - Paris(CDI - mai 2006 - mai 2008)
- En parallèle depuis 2002 je décide de créer un poste qui n’existait pas en France dans les entreprises de tourisme d’affaire: Direction des achats.
Après avoir réfléchi sur la définition du poste je suis allé voir les directeurs des grosses agences pour leur proposer de créer ce poste pour être en phase avec les clients de plus en plus enclin aux réductions de coût, mais toutes les agences que j’avais vues (Publicis, Connect Factory, Auditoire…), n’étaient à l’époque pas prête pour cette révolution. En effet à cette époque les agences de tourisme d’affaire considéraient ce poste comme improductif et donc non rentable.
En mai 2006, j'ai réussi à décider Ormes à être la première à créer ce poste en France de direction achat et qualité.
De mai 2006 à mai 2008 Mission création du poste de Directeur Achats et qualité
• Acheteur de toutes prestations de tourisme d’affaires (hôtelières, aériennes, événementielles…)
• Audit des fournisseurs existant et global sourcing
• Responsable achat et suivi du parc informatique de l’agence : 1,5M€
• Directeur Business Unit CIES (World food business) CA 1,2M€
• Suivi, négociation, mise en place et accompagnement des contrats cadres de l’agence
• Création et déploiement du process qualité et des stratégies d’achats
• Evaluation, recrutement et mise en place des process formation pour les collaborateurs
• Gestion et suivi d’un budget d’exploitation
• Management : 2 collaborateurs temps plein et personnels free-lance
Au bout de 2 ans Ormes était la seule agence française à avoir 16 accords-cadres avec les grandes chaînes hôtelières ce qui lui permettait d'avoir les prix de ventes les plus bas du marché et des "added values" pour les clients, ce qui débouchait sur une concrétisation plus importante, une rentabilité supérieure et une meilleure collaboration avec les chaînes hôtelières ainsi qu'une fidélisation de la clientèle. Depuis les grosses agences que j'avais rencontrées, ont toute décidé à leur tour de créer ce poste vital ce qui a représenté une nouvelle donne commerciale pour les tous les prestataires liés au tourisme d’affaire.
Directeur d'exploitation
CAP15 - Paris(CDD - juillet 2005 - janvier 2006)
- Le Groupe SOFIAM (promoteur Immobilier et hôtelier) recherchait un Manager de transition en tant que directeur d’exploitation du Centre de congrès CAP15 (Paris) De Juillet à janvier 2006 j’ai été amené à restructurer le centre de Congrès et lui permettre de mieux rentabiliser ses espaces en travaillant sur la clientèle d’affaire.
• Gestion administrative, financière et maintenance du centre de congrès 2500M²
• Chargé de l’exploitation des événements clients
• Elaboration des plans hebdomadaire d’aménagements
• Planification et commande des éléments techniques
• Supervision des manifestations, en montage, ouvertures et démontages
• Contrôle de la mise en place des moyens humains et matériels
• Garant des objectifs commerciaux et de la qualité du service
• Suivi et management des performances et relations fournisseurs
• Management des équipes (20 permanents) suivi des ressources humaines
• Formation et encadrement des collaborateurs directs
Responsable achat directeur technique
Publicis - Paris(CDD - juin 2004 - janvier 2005)
- Responsable achat hors production, directeur technique services généraux
De Juin 2004 à janvier 2005 : j’ai été mandaté par Publicis pour intervenir sur la fusion de 2 sociétés de tourisme d’affaire et leur intégration au sein du Groupe PUBLICIS et de créer le département PUBLICIS MEETINGS
• Audit des 2 sociétés pour harmonisation totale avant intégration
• Organisation de fusion et déménagement des 2 sociétés vers Publicis
• Création et réalisations des supports de communication communes aux 3 sociétés
• Développement des services et des relations publiques
• Fidélisation, harmonisation et développement des prestataires
• Gestion des services généraux liés à ces fusions
Manager de Transition Tourisme d'Affaire
Denis&Co - Paris(Intérim - janvier 2003 - juin 2003)
- • Audit des besoins du département Tourisme, et des clients, développement de stratégies, gestion des appels d'offre, relations fournisseurs, mise en place d’un process qualité, gestion et suivi des dossiers
• Lancement d’appel d’offre sur le remplacement du réseau informatique et télécoms de la société
• Gestion des travaux sur le réseau avec les nouveaux prestataires et configuration du parc et des PC et Mac
• Gestion et négociation du nouveau site internet, avec création d’e-mails indexés
Consultant achat hors production
Laboratoires BMS - La Defense(CDD - mai 2001 - janvier 2002)
- BMS UPSA (Paris) : 3,6M€
• Audit des besoins du client, développement de stratégies d’achat
• Lancement d'appels d'offre
• Négociation avec les fournisseurs
• Sourcing pour congrès, séminaires, Incentives, voyages d’affaire, événementiels…
Chef de projet sénior
Ormes / Stim / Facet - Paris(CDI - janvier 1997 - mai 2001)
- • Achat, organisation pour le compte des clients de toutes prestations de relations publiques, Congrès, Séminaires, Incentives et événementielles Budget de 7K€ à 750K€
• Gestion de l’accompagnement de groupes Incentives (en France et à l’étranger)
• Gestion relation client / intervenants / prestataires
Responsable touristique
Club Med - Monde(CDD - avril 1989 - décembre 1996)
- Mexique, Maroc, Grèce, Indonésie, Côte d’Ivoire, Polynésie, Israël, Cuba, Belize, Egypte, Jordanie…
• Conception, achat et vente de circuits touristiques pour groupes Incentives et individuels en tant que réceptif
• Gestion d’équipes de 2 à 350 personnes
Restaurateur
Le Chanel - Caen - France(CDI - avril 1987 - avril 1989)
- (Restaurant Le Chanel : 40 couverts) cuisine française
